オブサンズ軽井沢店は2016年
リニューアル・オープン致しました！
フレンチをベースとしたシェフによる
新たなオブサンズ軽井沢店に
是非お越しください！
シーズン営業の店になりますので、
ご来店前にご確認ください。
オブサンズ軽井沢店の2018年の
営業は以下の様になります。
2018年夏季営業
※※※※※ 2018年の営業は終了致しました。 ※※※※※
本年も多くの皆様にご来店頂き誠に有難うございました。
2019年もご来店お待ちしております。
来年の営業はHP、SNS等でお知らせ致します。
お問い合わせはHPのメールフォーム、
またはオブサンズ森下店(Tel:03-6884-2065)までお願い致します。
Obsounds軽井沢店のご予約はこちら
TEL : 0267-41-0196 FAX : 0267-41-0197
軽井沢店が不通の場合は
東京都江東区森下の店舗に
ご連絡下さい。
tel 03-6884-2065
(水曜日定休)
..... Food Menu .....
⬜️ LUNCH ⬜️
⚫︎Lunch Set / ランチセット ¥1,500
〜高原野菜のサラダ［自家製ドレッシング］＆ソフトドリンク付き〜
① 信州福味鷄と野菜のロースト 信州のキノコソース
［パン or ライス お選びください］
② 本日のパスタ
③ シェフのオムライス 信州トマトソース
⚫︎自家製 和牛ローストビーフ丼 ¥1,850
〜特製ソースに黄身を絡めてお召し上がりください〜
［高原野菜のサラダ＆ソフトドリンク付き］
⬜️ DINNER ⬜️
◾️Meat お肉◾️
今年のオブサンズは「肉バル」！
お肉が美味しいです。
フレンチをベースとしたシェフによる信州のお肉を
農家直送の軽井沢野菜と一緒にお楽しみください！！
★信州アルプス牛のステーキ 〜信州わさびの赤ワインソース〜
自然豊かな信州の地で育った、ブランド牛を贅沢にステーキでどうぞ
⚫︎ネクタイ ［数量限定］ ７０g ¥3,000
一頭の牛から少量しか取れない、とても希少部位。一度食べてみて下さい。
⚫︎ランボソ １２０〜１３０g ¥3,000
ヒレのように柔らかく、キメの細かい赤身肉の部位です。
⚫︎ランナカ １２０〜１３０g ¥2,800
赤身好きの人にはたまらないステーキです。
⚫︎イチボ １２０〜１３０g ¥2,300
弾力が特徴的で、霜降りの甘さと赤身の旨さが合わさったお肉です。
⚫︎信州黄金シャモのロースト クレソンと信州味噌ソース ¥2,500
「歯ごたえ・美味み・風味」の３拍子が揃った信州黄金シャモ
⚫︎信州立科高原豚と皮付きヤングコーンのロースト ¥1,800
〜生姜と柑橘のソース〜
適度な脂が入ってジューシーで柔らかい豚にソースがよく合います。
◾️Salada サラダ◾️
★契約農家直送 霧下野菜のサラダ ¥800
朝採れの軽井沢産 霧下野菜を自家製ドレッシングでどうぞ！
⚫︎クレソンと信州黄金シャモのササミのサラダ ¥850
軽井沢といえばクレソン！に黄金シャモのささみが合います
◾️Cold Appetizers 冷菜◾️
⚫︎人参とオレンジのラペ ¥500
ビストロ定番の人参サラダ
★高原野菜のラタトゥイユ ¥600
軽井沢の霧下野菜をトマトで煮込みました。
⚫︎アメーラトマトと北海道産モッツァレラのカプレーゼ ¥1,300
モッツァレラは北海道の酪農家から取り寄せてます。
⚫︎白レバーのムース 信州のりんごのジャム添え ¥750
りんごのペーストが白レバーの旨味を引き立てます。
⚫︎信州サーモンのタルタル ¥950
女性に人気のアボカドとサーモンの相性抜群
★信濃雪鱒（シナノユキマス）のカルパッチョ ¥1,000
〜トマトのシートのヴィネグレット〜
適度な脂ののりと甘みがある信濃雪鱒をオリジナルのソースで。
⚫︎福味鷄とキノコのガランティーヌ ¥700
挽肉を鶏皮で巻き、パテ風に仕上げました。
★霧下産じゃがいものポテトサラダ ¥500
素材を活かした、優しい味に仕上げました。
★和牛ローストビーフ 自家製食べる七味添え ¥1,200
低温熟成でじっくりと調理したローストビーフに食べる七味が抜群です。
⚫︎鴨のそば茶スモーク くるみソース ¥750
信州そば茶のいい香りが口いっぱいに広がります。
⚫︎生ハムの盛り合わせ ¥900
ワインのお供にどうぞ
⚫︎チーズの盛り合わせ ¥1,200
４種類のチーズが楽しめます
◾️Warm Appetizers 温菜◾️
⚫︎玉ねぎとベーコンのキッシュ ¥900
シェフ自家製のキッシュは食べる価値ありです。
★信州のトマトとパプリカの牛トリップのバスク風煮込み ¥1,000
トマトとパプリカの煮込み。ピリ辛の味付けがお酒にぴったり。
⚫︎牛スジのラグーのチーズ焼き ¥850
和牛すじ煮込みをチーズで焼き上げました。
⚫︎霧下野菜のロースト ゴルゴンゾーラソースのディップ ¥800
自家製ゴルゴンゾーラソースをたっぷりつけて。
★信州のキノコのソテー ブルゴーニュ風 ¥700
フランス伝統のブルギニヨンバターで。
⚫︎ビールで煮たシャモ手羽のフリット ¥700
ほろほろ柔らかな手羽先、手羽元を一本ずつ。
⚫︎焼きカマンベールのハチミツがけ ¥1,100
バケット付き。
⚫︎フライドポテト ¥500
軽井沢産のジャガイモがホクホクです。
◾️ご飯もの◾️
★土鍋で炊いたピラフ ¥1,500
スタンダード ［シーフード・サフランクリーム］
ファン多し！まずはそのまま、途中でリゾットにして二度美味しく楽しめます。
※調理に５０〜６０分程いただきます。
⚫︎和牛のローストビーフ丼《自家製 食べる生七味付き》 ¥1,800
特製ソースと黄身を絡めてお召し上がりください。
ちょっと食べたい方にはハーフサイズ ¥900
◾️パスタ◾️
⚫︎軽井沢のバジルとズッキーニのジェノベーゼ
１００g ¥1,200
６０g ¥800
⚫︎軽井沢のトマトのアラビアータ
１００g ¥1,200
６０g ¥800
◾️Homemade Dessert / 自家製デザート◾️
〜全て手作り、自慢のデザートです〜
⚫︎バニラアイス ¥450
⚫︎桃アイス ¥450
⚫︎信州産くるみのキャラメルアイス ¥450
⚫︎濃厚ガトーショコラ -くるみ入り- ¥800
信州産くるみのキャラメルアイス添え
⚫︎桃のパルフェ ¥800
信州産の桃を使ったパフェ
★＝オブサンズおすすめ！
当店の野菜は契約農家直送の軽井沢 霧下野菜を使用しています。
甘みがあり、新鮮な野菜本来の味をお楽しみください！
※価格は税別表記になります。
お席料・Bouche（お通し）としましてお一人様500円頂戴しております
（中学生以上）
※仕入れの状況次第で内容、価格が変わる事がござます事ご了承下さい。
※白文字が営業日になります。
Pic Up Live
1
火
8月1日(火) Restaurant営業
【営業時間】
lunch 11:30~14:30
dinner 17:00~22:00
( L.O 21:00 )
＊2017年夏季営業は7/28(金)〜8/27(日)になります。
11
金
8月11日(金) Restaurant営業 ◾️♫演奏有り♫◾️
【営業時間】
lunch 11:30~14:30
dinner 17:00~22:00
( L.O 21:00 )
【出演プレイヤー】
土村和史(b)木村秀子(pf)
※dinner timeの演奏になります。投げ銭制になりますので別途チャージはございません。
12
土
8月12日(土) Restaurant営業 ◾️♫演奏有り♫◾️
【営業時間】
lunch 11:30~14:30
dinner 17:00~22:00
( L.O 21:00 )
【出演プレイヤー】
土村和史(b)木村秀子(pf)
※dinner timeの演奏になります。投げ銭制になりますので別途チャージはございません。
13
日
8月13日(日) Restaurant営業 ◾️♫演奏有り♫◾️
【営業時間】
lunch 11:30~14:30
dinner 17:00~22:00
( L.O 21:00 )
【出演プレイヤー】
土村和史(b)木村秀子(pf)
※dinner timeの演奏になります。投げ銭制になりますので別途チャージはございません。
14
月
8月14日(月) Restaurant営業 ◾️♫演奏有り♫◾️
【営業時間】
lunch 11:30~14:30
dinner 17:00~22:00
( L.O 21:00 )
【出演プレイヤー】
土村和史(b)木村秀子(pf)
※dinner timeの演奏になります。投げ銭制になりますので別途チャージはございません。
15
火
8月15日(火) Restaurant営業 ◾️♫演奏有り♫◾️
【営業時間】
lunch 11:30~14:30
dinner 17:00~22:00
( L.O 21:00 )
【出演プレイヤー】
土村和史(b)木村秀子(pf)
※dinner timeの演奏になります。投げ銭制になりますので別途チャージはございません。
18
金
8月18日(金) Restaurant営業 ◾️♫演奏有り♫◾️
【営業時間】
lunch 11:30~14:30
dinner 17:00~22:00
( L.O 21:00 )
【出演プレイヤー】
『 しらこばと音楽団 』
河野康郎(ss、as)
平田佳史(as)
河野かおり(ts)
松島健(bs)
※dinner timeの演奏になります。投げ銭制になりますので別途チャージはございません。
19
土
8月19日(土) Restaurant営業 ◾️♫演奏有り♫◾️
【営業時間】
lunch 11:30~14:30
dinner ー貸切営業ー
【出演プレイヤー】
『 しらこばと音楽団 』
河野康郎(ss、as)
平田佳史(as)
河野かおり(ts)
松島健(bs)
※dinner timeの演奏になります。投げ銭制になりますので別途チャージはございません。
27
日
8月27日(日) Restaurant営業
◾️◾️夏季最終営業日◾️◾️
【営業時間】
lunch 11:30~14:30
dinner 17:00~22:00
( L.O 21:00 )
＊2017年夏季営業は7/28(金)〜8/27(日)になります。
オーナー / オブサンズ・バンドマスター 菱沼 信夫 / Nobuo Hishinuma
グルノーブル大学卒業、フランス国家検定スキー教師。フランスのスキーメーカーの日本支社長を経て、現在は外資系ゴルフメーカーの社長を務めている。趣味は登山・スキー・サックス演奏。体育会系とバンドマンのノリは一緒であると勝手に納得している。「全てに全力投球」がモットーであるが、趣味が多すぎ「全てイマイチ」との噂もある。
オブサンズ・ジャズ・オーケストラは、東京と軽井沢を拠点に活動しているジャズのビッグバンドです。幹事長は、マジック界の大御所ナポレオンズのボナ植木が務め、老若男女すべての方々に楽しんで頂けるジャズ＆マジックを融合させた娯楽バンドを目指して活動しております。この度、国際的なリゾート地である軽井沢に、ジャズの生演奏を聴きながら本格イタリアンを堪能出来る「オブサンズ塩沢の森」をオープンする運びとなりました。今後は、この店を中心にオブサンズの軽井沢での音楽活動を行って参ります。そして、この店の素敵な料理と我々の音楽が、皆様の軽井沢滞在に少しでも花を添えることが出来れば幸せです。
シェフ 市川 尚樹 / Naoki Ichikawa
サロンドヴェール、レーアルなど都内のレストランで修行したのち、ビストロのシェフに。本格フレンチの基礎を生かしながらのカジュアルフレンチを提供。
料理はエンターテインメントであるべきと考えていて、楽しめる面白い料理を提供したいとおもっています。単純に和を取り入れるのではなくご飯に合うフレンチ。ぜひご堪能ください。
Obsounds 軽井沢店
〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町長倉499
TEL：0267-41-0196 FAX：0267-41-0197
